バイオレンスジュース…

今年こそ…もう少しコンスタントに手づくり道を進みたい…


毎日手作り!!


…と思いつつ　初っ端から蹴つまずいて　手作り作業は平常営業日(=平日)のみv


とか…手芸系の手づくり道を進んでいるはずなのに!!コレ↓もカウントw


とか…今年もまだ半月なのに　もうグダグダ。






年末年始を実家で過ごし　帰りにはいろいろ持たされて来たのですが…


その中に　あきらかに他所様からの頂き物の親方葡萄が…


おぉ…おぉ!!これが噂(?)の親方葡萄♡2房


1房食後に出したのですが　何でも食べ尽くすコザルが半分以上残し食卓を離れる事態。

んーーーー　味はおいしいのに・・・って、確かに問題も。。。

サイズは　大粒なデラウェア。なのに皮の厚みも種のサイズも　巨峰並。んーーーーーーー

と　言う事で　残りの1房を親方様印のバイオレットジュースにしました。

作り方は親方様ブログを参考にさせていただきました

1、
弱火で火にかけながら　木べらで潰しつつ
さらに木べらで掬った粒を姫フォークの背で(潰す要領で)種を抜きます。
2、
あぶくだって来たら灰汁を除き火を止め　種を抜きます。
3、
大体の種が抜きれたら　再び弱火にかけ
あぶくだって来たら灰汁を除いて　火から下ろします。
4、
ガーゼで搾り果汁重の5%程度の砂糖を加え　煮沸消毒してある瓶に詰めます。

サイダーや冷水で倍にしていただきました。


絞った実は　重量の3倍の水と1割程度の砂糖を加え　灰汁を除きつつ弱火に2時間程。
若干ゆるめでしたが　別の作業(絞ったガーゼハンカチを果汁染めにしようと奮闘…orz)に手を取られ園のお迎え時間になり　そのまま瓶詰め。。。
せめて　ペクチンぐらい入れれば良かった…orz

1房分の葡萄粒650g。だったかな…orz
出来上がりは　果汁で250ml程度　ジャムはアヲハタフルーティフル瓶1瓶(瓶容量=約210g)



そして　タイトル…バイオレンスジュースとは。。。
牛乳を飲むと牛乳ヒゲ(白ヒゲ)をつけるコザル。
彼らが　このジュースを飲むと…倍に薄めていても口角が紫に。。。
まるで殴られた後の青たん状態になるから…イヒッw

我が家ではこの名で行きたい…んだけど　かこ夫があんまりいい顔しないんだよね〜(爆)


追記：
そうはいらっしゃらないと思いますが…もしこの記事を参考に上記要領でジュースを作ります場合、完全加熱(沸騰)させていませんし、絞る過程を手で行った後も加熱していないので　いくら煮沸消毒した瓶に詰めても日持ちは望めません。
また　ジャムにしましても　砂糖の量が少ないので　出来るだけ早く食べきるのが懸命と思われます。

タグ：ジャム ジュース 手づくり

コメント 4

親方バイオレットジュース、
身体に染み渡りそう！
by ぽんこ (2010-01-20 09:36) 

「ぶどうジュース」で・・・
by ショコラ (2010-01-20 12:24) 

リアル親方界でも破門とかで　バイオレンスちっくー
家族だけで通じる隠語やニックネームって　好き♪
我が家でも　いろいろあるよ～

濃厚感がたっぷりでいいね（＾ｖ＾）
by Chippe (2010-01-20 18:01) 

皆様　ご訪問ありがと〜
ぽんこさん　コメント＆nice!ありがとうございます
親方バイオレットジュースw美味しかったです！
そして　口回りはしっかり紫に染まりますw

ショコラさん　コメント＆nice!ありがとうございます
そう!!!「ぶどうジュース」で…(笑)

Chippeさん　コメント＆nice!ありがとうございます
うん。濃厚でした!!
でも、濃厚なんだけどね、お砂糖をかなり控えたからか…後味もしつこくないのよ。生で食べてるみたいな味で　とっても美味しかったですw

たかちんさん、今造ROWINGTEAMさん　nice!ありがと〜です!
by かこ (2010-02-01 11:46)